masak manis / parcelis rempah Nenas

bahan-bahan kisar:
1 sudu lada hitam
1 sudu jintan manis
1 sudu jintan putih
1 sudu rempah biji
1 genggam cili kering (dimasak @direndam air panas)-diblend
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci kunyit
udang kering dalam segenggam (ade org guna ikan bilis tp sy lebih suka udang kering,ada ni, maka xsedap la kuah anda)

bahan-bahan tumis:
3 ulas bawang merah-diketuk
2 ulas bawang putih -diketuk

sebiji nenas (kalau masam rebus sekejap.paling elok guna nenas masak yg belum ranum. jika nenas masak xperlu rebus)
1 sudu kerisik
santan (sebiji kelapa dan perah 2kali)
1 buku gula melaka (diracik atau dicincang)
asam jawa
garam secukup rasa
pak aji naik motor (ajinomoto) jika suka

kalau xnak guna nenas boleh digantikan dengan terung panjang ade yg suke pakai mangga.

peringatan:
kalau guna nenas dan mangga, xperlu perahan air asam jawa, sebab nenas dan mangga dah masam.

cara-cara:
1) tumis kan bawang yang diketuk tadi sampai naik bau.
2) tumiskan bahan kisar hingga naik minyak dan betul2 garing.
3) bila dah garing masukkan kerisik, gula, santan dan asam jawa. jangan lupa garam dan pak aji kalau xterasa manis, tambah kan gula pasir.
4) akhir sekali masukkan nenas @ terung.
5) bila dah mendidih boleh la padam api.(kalau terung tunggu sampai terung tu lembut)